프랑스 사람들은 지방이 많은 음식과 치즈를 좋아하면서 미국인들 보다 비만율이 적다는 통계가 있다. 어느 연구소인지는 기억이 안 나지만 프랑스 사람들은 매일 와인을 마시기 때문이라고 한다. 프랑스 사람들이 포화지방을 많이 섭취함에도 불구하고 다른 나라 사람들 보다 심장병에 걸린 가능성이 적다는 것을 발견했다. 이를 프렌치 패러독스(French Paradox) 라고 한다. 와인은 항산화 물질인 폴리페놀(Polyphenol) 성분이 들어 있어 건강한 주류로 인식되어져 왔다. 폴리페놀은 채소와 과일에서도 발견되어 졌는데 그 함량은 와인에 비교할 바가 아니며, 화이트와인 보다는 레드와인에 10배나 더 많다. 폴리페놀은 질병의 원인인 몸의 염증을 줄여주며 심혈관계 질환에 좋다는 보고가 있다. -밀라노 건강생물학연구..

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약 2달전에 전화가 왔다. 젊은 여성의 엣된 목소리가 들렸다. 흔히 오는 스팸성 전화의 여성목소리와는 사뭇 달랐다. 차분하면서도 진지한 그녀는 아주 예의 바르게 농촌봉사활동에 대해 문의를 했다. 전에 중고생들이 몇 시간 봉사하고 확인서를 받아간 기억이 있어 크게 당황하지 않고 응대를 했다. 그렇게 인연이 된 서울여자대학교 소학회 "SWU 피릿" 과 함께 포도수확을 마쳤다. 처음 만났을 때는 서먹하고 낯이 설었는지 쭈빗쭈빗 했지만 시간이 갈 수록 편해졌다. 지금 가평군 조종면에서는 농사 일손이 많이 부족하다. 지난 여름 포도봉지 씌우기 작업을 위해 일할 사람을 구했으나 구하지 못해 가족끼리 서툰솜씨로 장시간 포도봉지 씌우기 작업을 했다. 이렇게 심각한 현실에서 봉사를 자원하고 나선 대학생들이 너무 반가웠고..

지난 겨울 포도농사를 경영하면서 하우스와인을 만드는 농업인 한분을 만났다. 와인에 많은 지식과 제조법 등을 잘 알고 있어 가끔 만나 담소를 나누는데, 문뜩 뱅쇼을 아느냐고 물었다. 뱅쇼를 몇 번 내려 먹은 터라 이러쿵 저러쿵 둘러서 답을 했다. 그 분은 와인과 함께 세트로 가지고 가야 할 것이 '뱅쇼'라는 것이다. 우리에게 된장찌개와 된장국이 있듯이 와인과 뱅쇼는 궁합이 잘 어울리는 세트상품이라는 것이다. 그래서, 오늘은 뱅쇼에 대해 이야기 하고자 한다. 우리나라에 뱅쇼가 얼마나 알려졌는가를 가늠하기 위해 온라인 쇼핑에 들어가 뱅쇼를 검색해 보았다. 거의 2,000여건의 뱅쇼관련 제품들이 검색되어 졌다. 뱅쇼를 만드는 키트상품도 다수 있고 뱅쇼 제품도 상당수 있었다. 그리고, 겨울에는 커피 전문점에서 뱅..

와인을 공부하다가 보면 세상에서 가장 비싼와인은 얼마일까라는 궁금증이 생긴다. 세계식량농업기구(FAO)에 의하면 매년 360억병의 와인이 만들어 진다고 한다. 정말 어마어마하게 많은 와인이 생산되고 있는 것이다. 누가 그 많은 와인을 소비하는 것일까하는 의문점도 들지만 와인은 인류에게 없어서는 안될 음료이기에 그렇게 많이 생산하는 것이 아닐까 생각해 보았다. 얼마전 와인에 지식이 많은 지인에게 물어 보았다. '세상에서 제일 비싼 와인은 얼마인가요?' 물었더니 생각도 하지 않고 '로마네 꽁티(Romanee Conti) 라고 대답했다. 로마네 꽁티는 와인시장에서 2022년기준 3,600만원에 판매가 되고 있다고 한다. 물론 750ml 한병 값이다. 우리나라에서는 7,000만원을 호가한다고 하니 과연 비싼 와..

https://naver.me/56DE59Mg [가평타임즈] 특산물을 사용한 독특한 맛과 향의 와인 출시 특산물을 사용한 독특한 맛과 향의 와인 출시 - 가평타임즈 www.gp21.com

왜 와인을 시작했나...... 인생은 참 알 수가 없는 일이다. 건설회사에서 40년 가까이 전국 건설현장을 누비며 다니다가 갑자기 와인공장을 지었다. 어느날 갑자기 와인사업을 시작해야 겠다고 마음 먹고는 그 날부터 일사천리로 달려 왔다. 그것이 지난 해(2022년 3월) 봄 이었다. 그리고 1년이 지난 오늘이 4월5일이다. 이제 그 이야기를 시작하려 한다. ​ 한국에서 제일 큰 기업 S사에서 퇴직하고 고향으로 내려와 6개월을 쉬었다. 운이 좋았는지 나빴는지 코로나로 정국이 혼란한 시절이었다. 후배들이 퇴직이벤트를 크게 열어 준다고 했는데 회사에서 불허하는 바람에 조촐한 송별식을 끝으로 36년여 건설인으로서의 마지막을 보내고 왔다. 뭐 서운한 것도 많고 나름 만족스러운 직장생활 이었다. 이제와서 따져 본들..