"뱅쇼"를 모르신다면?

지난 겨울 포도농사를 경영하면서 하우스와인을 만드는 농업인 한분을 만났다. 와인에 많은 지식과 제조법 등을 잘 알고 있어 가끔 만나 담소를 나누는데, 문뜩 뱅쇼을 아느냐고 물었다. 뱅쇼를 몇 번 내려 먹은 터라 이러쿵 저러쿵 둘러서 답을 했다. 그 분은 와인과 함께 세트로 가지고 가야 할 것이 '뱅쇼'라는 것이다. 우리에게 된장찌개와 된장국이 있듯이 와인과 뱅쇼는 궁합이 잘 어울리는 세트상품이라는 것이다. 

 

그래서, 오늘은 뱅쇼에 대해 이야기 하고자 한다. 우리나라에 뱅쇼가 얼마나 알려졌는가를 가늠하기 위해 온라인 쇼핑에 들어가 뱅쇼를 검색해 보았다.  거의 2,000여건의 뱅쇼관련 제품들이 검색되어 졌다. 뱅쇼를 만드는 키트상품도 다수 있고 뱅쇼 제품도 상당수 있었다. 그리고, 겨울에는 커피 전문점에서 뱅쇼를 파는 곳도 있다는 것이다. 이 정도면 뱅쇼를 모른다고 하기가 쑥스러울 것 같다. 하지만, 실제로 아침마루와이너리를 방문하시는 분들 중에 대부분은 뱅쇼를 잘 모른다. 우리 매장에서는 웰컴 티로 뱅쇼를 제공하는데 처음 마셔본다는 손님들이 많다. 익숙한 계피향에 단번에 뱅쇼를 알아보는 손님도 가끔 있다. 아직은 대중화되지 않았다는 반증이다.     

 

아직 뱅쇼를 모르신다면,

유럽사람들의 겨울음료 또는 크리스마스 음료라고 하는 뱅쇼에 대해 알아보자.

뱅쇼

뱅쇼(vin chaud)는 프랑스어로 뱅(Vin)은 와인, 쇼(Chaud)는 따뜻함 이라는 뜻이 있어 따뜻한 와인이라는 뜻이다.  겨울철 강추위가 몰려오는 유럽, 특히 독일과 스칸디나비아 등지에서 와인에 과일과 계피를 넣고 끓여서 알코올을 증발 시킨 후 마시던 음료이다.  농부가 감기예방을 위해 끓인 와인에 향신료를 넣어 마신 것이 원조라고도 하고 로마인들이 와인에 약재를 넣어 마신 것이 전파된 것이라는 설도 있다. 어떻게 전파되었던 겨울철 건강음료로 널리 마신다는 것이 중요하다. 

 

프랑스어로 뱅쇼(vin chaud)라고 하고 영어로는 멀드와인(Mulled wine), 독일어로는 (Gluhwein)이라고 한다. 국가마다 지역마다 조금씩 다르게  만들어 마신다. 여기에 특별한 레시피는 없다. 뱅쇼에 들어가는 과일과 향신료는 취향에 맞게 적당히 넣으면 되는 것이다. 우리가 된장찌개를 끓일 때 레시피를 쓰지 않고 된장이라는 기본재료에 여러가지 채소와 농산물을 넣고 찐하거나 연하거나 입맛에 맞게 만들어 먹는 것처럼 뱅쇼도 마찬가지다.  

뱅쇼 끓이기

뱅쇼 만들기 

 

준비물 

• 와인 (주로 레드와인 / 화이트와인도 사용 됨)
• 과일 (사과, 레몬, 오렌지, 귤, 배, 자몽 등 비타민 C가 풍부한 과일)
• 설탕 또는 벌꿀  
• 향신료 (계피, 팔각향, 정향, 건생강, 후추 등 취향에 따라 선택)

만들기

• 와인 1병을 자글자글 끓여 알코올을 날린다.
• 베이킹소다에 잘 씻은 과일을 얇게 썰어 와인에 넣는다. 
• 향신료와 설탕을 넣어 30분정도 약불에 끓인다. 
• 따뜻할 때 잔에 따라 마신다. 과일을 토핑하여 서비스 한다. 

 뱅쇼 즐기기 

• 선호도에 따라 와인의 종류와 양을 조절한다. 와인이 중요하기 때문이다.
• 따뜻하게 데워 마시지만, 차게해서 얼음을 넣어 마시기도 한다. 
• 증류주 블랜디를 첨가하여 마신다. 독일의 글뤼바인이 된다. 
• 탄산이 들어 있는 음료와 블랜딩하여 마신다.

뱅쇼의 효능

1. 감기예방 

뱅쇼 효능은 천연 감기약으로 불리는 만큼 감기 예방에 효과가 있다. 비타민 C가 풍부한 과일이 있어 피로 회복에 효과적이고 신진대사를 원활하게 해주며, 원활한 신진대사로 인해 체온이 내려가는 것을 막아주고 기침이나 상체의 열감을 줄여 준다. 

 

2. 면역력 증진

레드와인에는 면역력 증진에 큰 역할을 하는 폴리페놀 성분이 많다.  또한 풍부한 비타민 C가 항균 작용을 하여 나쁜 바이러스로부터 우리 몸을 지켜내고 면역력을 증진 시킨다. 또한 주재료인 감귤은 구연산이 풍부하며, 구연산은 피로의 원인인 젖산의 생성을 억제하여 피로를 회복시켜 주고 면역력 증진에 효과가 있다. 

 

뱅쇼의 효능은 의학적 근거가 있는지는 알 수가 없다. 하지만 충분히 납득할 만큼 상식적인 이야기이다. 뱅쇼는 당도가 높은 음료로써 지나치게 과당을 흡수하면 오히려 부작용이 있을 수 있으니 자신의 체질과 건강상태를 고려하여 음용하여야 한다. 

아마로움 뱅쇼

뱅쇼체험 문의 

  - 대상 : 가족, 학생, 일반인, 단체

  - 소요시간 : 3hr 

  - 장소 : 아침마루와이너리 / 가평군 조종면 

  - 문의 : 010-5288-9868