와인과 사진이야기

토목기술사인 사진작가 다람이 인생3막에 농부가 되어 직접생산한 포도로 정성드려 빚은 열정과 낭만의 와인 그리고 사진이야기

Achimmaru winery

多智濫喜/__ 지혜로울 (智) 48

[스크랩] 가을 전어

전어철이다. 살이 통통하게 오른 전어가 여기저기서 많이 잡힌다고 한다. 세종실록지리지엔 충청도와 경상도, 함경도 바다에서 전어가 많이 나오는 것으로 기록돼 있다. 전어의 산지는 주로 서남해안. 요즘은 사천과 광양, 보성, 서천 등이 전어 산지로 유명하다. 남해안에서는 8월 중순부터 전어가 나오기 시작하며 서해안에선 8월말부터 전어철이 시작된다. 10월말까지는 전어 맛이 좋다. 오죽했으면 돈생각 안 한다고 해서 전어(錢魚)라고 했을까. 전어는 몸통은 날씬하고 푸른 빛을 띠며 등에는 갈색 반점이 있다. 보통 15~25㎝ 정도. 전어는 100g중 수분 71g, 단백질 25g, 지방 2g. 열량도 많지 않아 다이어트에 좋다고 한다. 전어회는 숙취를 제거하는 효과가 있어 술안주로도 그만이다. 먹는 방법도 회, 무..